Las crookies de zanahoria son un snack perfecto, es el tipo de receta que te apetece preparar un domingo en casa y disfrutarlas con tu bebida favorita.
Elaboradas con harina de coco, aceite de oliva virgen extra y zanahoria deshidratada de alta calidad, estas crookies de zanahoria combinan sabor casero con un perfil muy saludable.
La preparación de estas crookies es fácil y no te llevará mucho tiempo hacerlas.
En las siguientes líneas te facilitaremos donde conseguir los ingredientes y como hacerlas paso a paso. Pero antes te explicaremos que son las crookies.
¿Qué son las Crookies?
Las crookies se inspiran de la mezcla entre un croissant y una cookie. Nosotros traemos una versión que es una galleta densa, nutritiva y crujiente pero adaptadas a un estilo de vida saludable. ¿Por qué? Es por los ingredientes que usamos que aportan su valor nutricional y lo hacen en un snack o acompañamiento perfecto en el desayuno.
Crookies de Zanahoria: El ingrediente clave
El ingrediente clave de esta receta es la zanahoria deshidratada, ideal para aportar sabor, color natural y fibra sin añadir humedad excesiva a la masa.
Además, puedes comprarla a granel, lo cual te permite tener más control de la cantidad que compras y además es una opción que es amigable para proteger al medio ambiente.
Comprar a granel no solo reduce envases, sino que permite elegir productos más frescos y de mejor procedencia. Además, es más económico y sostenible.
Crookies de Zanahoria: beneficios del uso de la zanahoria
Estas crookies de zanahoria deshidratada no solo aportan sabor, color natural y fibra sin añadir humedad excesiva a la masa, además tienen las siguientes propiedades nutricionales:
- Rica en betacarotenos
- Fuente de fibra
- Aporta aroma natural dulce
- Mejora la textura sin necesidad de azúcar
Ingredientes de las Crookies de Zanahoria
- 100 g de harina de coco eco Energy Feelings
- 30 g Veggiegg de nuveg + 150 g de agua (equivalente a 3 huevos)
- 50 g de eritritol Eco de Energy Feelings
- 50 g de zanahoria deshidratada Eco Medsuperfoods
- 200 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 cucharada de levadura
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 1 cucharada de canela
- 4-6 Nueces muy picadas (opcional)
Cómo preparar las crookies de zanahoria
Te explicamos los pasos a seguir, realmente la preparación es muy fácil y sencilla. Vamos a ello.
1. Mezclar el veggiegg de Nuveg con el agua y reservar.
2. Mezclar los ingredientes húmedos + endulzante.
En un bol, combina el sustituto de huevo ya hidratado con el eritritol y la esencia de vainilla.
Bate con varillas manuales o eléctricas hasta integrar bien.
3. Agregar el aceite.
Incorpora el Aceite de Oliva Virgen Extra y mezcla nuevamente hasta obtener una masa uniforme.
4. Añadir los ingredientes secos.
Agrega la harina de coco poco a poco, mezclando para evitar grumos. Después añade la canela y la levadura.
5. Incorporar la zanahoria deshidratada.
Añade los 50 g de zanahoria deshidratada (ingrediente clave) y mezcla para integrarla completamente.
(Opcional: agrega las nueces muy picadas en este mismo paso.)
6. Formar las crookies.
Toma porciones de masa, forma bolitas y colócalas sobre una bandeja con papel sulfurizado.
7. Hornear.
Hornea durante 20 minutos a 170 °C.
8. Dejar enfriar.
Retira las crookies y colócalas sobre una rejilla elevada para que se aireen y terminen de endurecerse.
¿Te animas a preparar estas Crookies de Zanahoria?
Nos encantará ver cómo te quedan y compartir tu creación con toda la comunidad.
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a disfrutar de recetas saludables, divertidas y cocinar en casa. 💛
